明胶胶囊与淀粉空囊：一个前浪 一个后浪

　　试想一下：一种口服药粉立竿见影，但是苦口异常，怎么办?事情很好解决，将药粉装入胶囊里面服下，既治病，也利口。这也是药企的常规思路，制作这种胶囊的原材料就是明胶。

　　再试想一下：如果我们日常吃的胶囊药的胶囊，是用烂皮革、烂皮鞋等工业皮革废料制成的，这样的胶囊药，你还愿意吃吗?并且此类胶囊药重金属超标，属于“毒胶囊”。根据媒体报道，仅在浙江，一次查获的“毒胶囊”就达到9000万粒。有人甚至预估，国人平均每年吃“毒胶囊”百余粒，足以做成一双皮鞋。

　　现在，当你的面前摆放着一粒胶囊药，你吃是不吃?

　　或者，你会愤怒和质疑——难道“毒胶囊”真的就管不住吗?实际上，为了这一粒胶囊的安全，打造有“铁笼子”，有人也是操碎了心。

　　毒胶囊的“铁笼”

　　但凡我国食药出现安全的事故，要么是因为没有标准，比如说三聚氰胺，国家标准中根本就没有检测三聚氰胺这一项的要求;要么是没有检测能力，比如说农残，基层压根没有检测的能力和仪器;要么是没有执法效能，明知有害，但是执法能力跟不上，比如说地沟油。

　　但是，毒胶囊的监管于此不同，标准、能力以及执法，三者俱备。

　　首先看标准，《中华人民共和国药典(2010年版)》(《药典》)中规定，食用以及药用明胶必须检测铬含量，并且要求药用空心胶囊重金属铬的限量值为百万分之二，即2mg/kg。因为工业明胶的铬含量极高，容易导致皮炎、溃疡、鼻炎、鼻中隔穿孔、咽炎等，所以如果医用明胶严格按照这一标准执行，基本也就不会出现“毒胶囊”。

　　其次看能力。对药用明胶的检测重点在于重金属检测，而重金属检测并非是一件复杂的技术，检测技术已经非常成熟，加之科学仪器的发展，市面上还有用于检测重金属的便捷和快速仪器。“县级检测单位就有检测重金属的能力。”一位检测实验室的员工在知乎平台上写道。

　　最后我们看执法。自从我们连续发生食品安全事件之后，食药监管力量进行了整合，不仅是在中央层面重现组建了食药总局，在地方，食药监察的执法力量也进行了整合，特别是在食药原材料产区、医药制造集中区，执法的力量不可谓不严。

　　可以说，“毒胶囊”的笼子是严的，但是仍然没有“关住”毒胶囊这只“猛虎”。

　　关不住的“老虎”

　　为什么标准、能力以及执法三层铁笼都关不住“毒胶囊”呢?

　　第一，利字当头。根据一位药企采购人员的介绍，因为原料、工艺以及限量标准的不同，药用明胶的价格高于食用明胶，也是工业明胶的数倍，这就催生了工业明胶用于制造胶囊。

　　马克思说:一旦有适当的利润，资本就胆大起来。如果有10%的利润，它就保证到处被使用;有20%的利润，它就活跃起来;有50%的利润，它就铤而走险;为了100%的利润，它就敢践踏一切人间法律;有300%的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。利字当头可以说是毒胶囊逃出铁笼的最大动力。

　　第二是魔高一丈。制假贩假与检测监管本就是相互斗法。最好的结果是检测监管永远比制假贩假高明。但是就明胶检测而言，并非如此。明胶是水溶性蛋白质的混合物，它没有固定唯一成分，因此目前国内尚无方法标准检测确认为工业明胶，只能通过检测重技术含量来判断是否是药用明胶。但是，不良商家会通过特殊配比，让工业明胶的主要重金属含量也达到医用明胶的标准，但是这依然改变不了工业明胶包括的其它有害成分。

　　除过以上两条原因，药企采购混乱、药用辅料竞争激烈等等原因，也为毒胶囊的出现大开方便之门。

　　明胶无罪，包括工业、食用、医用都无罪，有罪的是用错了地方。

　　“为此，我们不得不舍弃明胶。”国内一家淀粉空囊生产企业的技术人员认为。

　　淀粉空囊来袭

　　淀粉空囊也被称之为植物性明胶，而此前无论是工业、食用、药用明胶都属于动物性明胶。淀粉空囊被认为能够替代一直流行的明胶空囊，并且成本更低、安全性更高、检测更为容易。上文中力主“舍弃明胶”的技术人员所在的企业，就是国内淀粉空囊规模最大、市场占有率最高的企业。

　　与明胶相比，在价格上，淀粉空囊的原料是木薯，成本远低于动物皮质以及骨骼，所以，淀粉空囊大面积应用之后，工业明胶的滥用也就无利可图。以市场经济的手段，从源头切断了制作“毒胶囊”的动机。在检测上，淀粉空囊实际上是一种食品，可以直接食用，可以按照相关食品的标准进行检测，检测和监管成本都会大幅降低。

　　“如果说明胶是一股浪潮的话，是前浪，那么，淀粉空囊就是后浪，后浪将会驱赶前浪，前浪中有明胶，也有毒胶囊。”淀粉空囊企业的技术人员说道。

　　“后浪盖前浪，任何一粒胶囊药品都可以放心送入口中。”该技术人员补充说。

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